🍽️ Как выбрать оборудование для кафе и ресторанов: советы от профессионалов 🍽️ (7 видео)

Если вы хотите открыть свое кафе или ресторан, то одним из важных аспектов будет выбор оборудования для кухни и зала. От того, насколько качественное, функциональное и подходящее для вашего формата оборудование вы приобретете, зависит не только скорость и качество приготовления блюд, но и удобство работы персонала, экономия энергии и расходных материалов, а также впечатление посетителей от вашего заведения. 🤩

Но как выбрать оборудование для кафе и ресторанов, чтобы не переплатить и не пожалеть о покупке? Какие факторы нужно учитывать при составлении списка необходимого оборудования? Какие производители и поставщики заслуживают доверия? На эти и другие вопросы мы постараемся ответить в этой статье, опираясь на опыт и советы профессионалов в сфере общественного питания. 😊

Содержание

👉 Шаг 1. Определите формат и концепцию вашего заведения 👈
👉 Шаг 2. Составьте список необходимого оборудования для кафе и ресторанов 👈
👉 Шаг 3. Выберите производителей и поставщиков оборудования для кафе и ресторанов 👈
👉 Шаг 4. Установите и проверьте оборудование для кафе и ресторанов 👈
🔍 Видео

Видео:10 СОВЕТОВ по выбору оборудования для ресторана. Новое оборудование или Б/У. Данил ГерасимидиСкачать

👉 Шаг 1. Определите формат и концепцию вашего заведения 👈

Первый шаг, который нужно сделать, прежде чем покупать оборудование для кафе и ресторанов, это определить формат и концепцию вашего заведения. Это поможет вам сузить круг поиска и выбрать только то оборудование, которое соответствует вашему стилю, меню, целевой аудитории и бюджету. 😎

Формат заведения — это тип обслуживания, который вы предоставляете своим гостям. Существует несколько основных форматов общепита, таких как:

Фаст-фуд — быстрое и дешевое питание, где гости делают заказ на кассе и получают его сразу же или через несколько минут. Примеры: Макдоналдс, КФС, Бургер Кинг и т.д. 🍔
Кафе — уютное и недорогое место, где можно выпить кофе, чай, сок или другой напиток, а также перекусить бутербродом, пирожным, салатом или супом. Примеры: Шоколадница, Кофе Хауз, Starbucks и т.д. ☕
Ресторан — дорогое и изысканное место, где гости могут насладиться полноценным обедом или ужином из нескольких блюд, приготовленных по авторским или национальным рецептам. Примеры: Нобу, White Rabbit, Сафиса и т.д. 🍽️
Бар — место, где главным продуктом являются алкогольные напитки, а также закуски, салаты, сэндвичи и другие легкие блюда. Примеры: Hard Rock Cafe, John Donne, Камчатка и т.д. 🍻
Пиццерия — место, где главным блюдом является пицца, а также другие итальянские блюда, такие как паста, ризотто, лазанья и т.д. Примеры: Додо Пицца, Папа Джонс, Иль Патио и т.д. 🍕

Концепция заведения — это идея, которая лежит в основе вашего бизнеса и отличает вас от конкурентов. Концепция может включать в себя такие элементы, как:

Тематика — например, спортивный бар, вегетарианское кафе, ресторан японской кухни и т.д. 🌎
Дизайн — например, лофт, прованс, минимализм, этно и т.д. 🎨
Атмосфера — например, романтическая, дружеская, деловая, семейная и т.д. 🎵
Ценовая политика — например, эконом, средний, премиум и т.д. 💰
Уникальное предложение — например, живая музыка, караоке, шоу-программа, мастер-классы и т.д. 🎤

Определив формат и концепцию вашего заведения, вы сможете лучше понять, какое оборудование для кафе и ресторанов вам нужно, а какое можно исключить из списка. Например, если вы открываете фаст-фуд, то вам не нужно покупать дорогие и сложные печи, а если вы открываете пиццерию, то вам не нужно покупать мангалы и грили. 😁

Видео:Как открыть ресторанный бизнес: как выбрать оборудование для ресторана, кафе, бараСкачать

👉 Шаг 2. Составьте список необходимого оборудования для кафе и ресторанов 👈

Второй шаг, который нужно сделать, прежде чем покупать оборудование для кафе и ресторанов, это составить список необходимого оборудования для кухни и зала. Это поможет вам спланировать бюджет, распределить пространство, подобрать поставщиков и сделать заказ. 😍

Список оборудования для кафе и ресторанов может варьироваться в зависимости от формата и концепции вашего заведения, а также от вашего меню, количества посадочных мест, площади помещения и других факторов. Однако, есть несколько основных категорий оборудования, которые присутствуют практически в любом заведении общепита. Это:

Составив список необходимого оборудование для кафе и ресторанов, вы сможете более точно рассчитать стоимость покупки, а также определить, какое оборудование вы можете купить новым, а какое можно взять б/у или в аренду. 😊

Видео:15 советов по поиску и выбору ресторанного оборудованияСкачать

👉 Шаг 3. Выберите производителей и поставщиков оборудования для кафе и ресторанов 👈

Третий шаг, который нужно сделать, прежде чем покупать оборудование для кафе и ресторанов, это выбрать производителей и поставщиков оборудования, которые предлагают качественную продукцию, выгодные условия и гарантийное обслуживание. Это поможет вам сэкономить время, деньги и нервы, а также избежать проблем с эксплуатацией и ремонтом оборудования. 😇

Выбирая производителей и поставщиков оборудования для кафе и ресторанов, вы должны учитывать такие факторы, как:

Репутация — это то, как известен и уважаем производитель или поставщик на рынке оборудования для общепита. Вы можете узнать о репутации, посмотрев отзывы и рейтинги на специализированных сайтах и форумах, а также пообщавшись с коллегами и конкурентами, которые уже пользовались услугами данного производителя или поставщика. 🌟
Качество — это то, насколько надежное, долговечное и безопасное оборудование предлагает производитель или поставщик. Вы можете узнать о качестве, посмотрев сертификаты и гарантийные обязательства, а также проверив оборудование на соответствие стандартам и требованиям. 🏆
Цена — это то, сколько стоит оборудование у производителя или поставщика. Вы можете узнать о цене, сравнив предложения разных производителей и поставщиков, а также торгуясь и ища скидки и акции. 💸
Условия — это то, какие условия предлагает произ

изводитель или поставщик по доставке, установке, обслуживанию и ремонту оборудования. Вы можете узнать о условиях, прочитав договор и условия сотрудничества, а также задавая вопросы и уточняя детали. 📝

Выбрав производителей и поставщиков оборудования для кафе и ресторанов, вы сможете сделать заказ и получить оборудование в кратчайшие сроки, а также рассчитывать на качественное и гарантированное обслуживание. 😊

Видео:5 ошибок начинающего ресторатора | Ресторанный бизнес | Дима БорисовСкачать

👉 Шаг 4. Установите и проверьте оборудование для кафе и ресторанов 👈

Четвертый и последний шаг, который нужно сделать, прежде чем покупать оборудование для кафе и ресторанов, это установить и проверить оборудование, которое вы получили от производителей и поставщиков. Это поможет вам убедиться, что оборудование работает исправно, соответствует вашим потребностям и ожиданиям, а также не имеет дефектов и повреждений. 😇

Устанавливая и проверяя оборудование для кафе и ресторанов, вы должны учитывать такие факторы, как:

Соответствие — это то, насколько оборудование соответствует вашему заказу, вашему меню, вашему формату и концепции, а также вашему пространству и электросети. Вы должны проверить, что оборудование имеет правильные размеры, мощность, функционал, дизайн и комплектацию. 📏
Исправность — это то, насколько оборудование работает без сбоев, ошибок и неисправностей. Вы должны проверить, что оборудование включается, нагревается, охлаждается, моет, взвешивает, режет, печет и т.д. в соответствии с инструкцией и вашими требованиями. 🛠️
Безопасность — это то, насколько оборудование безопасно для вас, вашего персонала и ваших гостей. Вы должны проверить, что оборудование имеет защиту от перегрева, короткого замыкания, утечки, порезов, ожогов и т.д. А также, что оборудование установлено на надежных опорах, подключено к заземлению, имеет выключатели и предохранители. 🔌

Установив и проверив оборудование для кафе и ресторанов, вы сможете начать использовать его для приготовления и подачи вкусной и качественной еды и напитков для ваших гостей, а также наслаждаться комфортом и удобством работы на вашей кухне и в вашем зале. 😊

Надеемся, что эта статья помогла вам разобраться, как выбрать оборудование для кафе и ресторанов, и что вы сможете сделать правильный и выгодный выбор. Желаем вам успехов в вашем бизнесе и приятного аппетита! 🍀